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苹果手机删除的短信可以通过以下几种方式找回。
1、iTunes备份恢复：如果之前有使用iTunes备份手机数据，可以通过恢复备份来找回删除的短信，连接iPhone到电脑上，打开iTunes并识别设备，点击“恢复备份”即可。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，可以通过iCloud备份恢复已删除的短信，连接iPhone到Wi-Fi网络，并输入Apple ID和密码来登录iCloud，选择“设置”中的“通用”，点击“还原”选项，然后选择“从iCloud备份恢复”。
3、第三方软件恢复：可以在App Store中下载一些第三方软件来找回删除的短信，使用数据恢复软件扫描设备，找到并选择需要恢复的短信进行恢复。
4、查看删除的产品中恢复的短信：在iTunes中同步手机数据时，会在电脑上生成一个iTunes备份文件，进入该文件的目录，找到“Info.plist”文件并查看文本内容，其中可能包含已删除的短信内容。
需要注意的是，以上方法并不一定能够100%找回所有已删除的短信，而且越早发现数据丢失并进行恢复操作，成功率越高，建议定期备份手机数据以防万一，以上操作仅供参考，如遇到问题可寻求苹果官方客服的帮助。